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大家好！這裡是草哥哥美食。一個專注家常菜的美食小編，我的宗旨是：一天一道美食，一年一個大廚。 那麼在我們日常燒菜的過程當中呢，大蒜是少不了的。炒肉片的時候來點肉片去去腥，又或者吃餃子的時候搞蘸料的時候，來點蒜泥，那也是美滋滋的。所以我們家中經常有大蒜這一食材。但是我想也都是菜市場買來的吧。賣大蒜呢又分兩種。一般家裡的買的都是帶皮的大蒜。但是一般小飯店的話，他們一定是買那種扒好皮的大蒜子。因為烹調美食，大蒜可是必不可少的哦！ ...大蒜圖一 其實我們在買大蒜的時候們是不是只要外觀看上，沒啥問題就買走了呢？其實這小小的大蒜也藏著奧秘哦。大家是不是有疑惑，在賣大蒜回來之後，有的大蒜勁很大，甚至切去還有類似催淚洋蔥的感覺。有的大蒜呢，外表看去非常新鮮，但是扒開裡面一看，確實又小塊，又乾癟。而且價格也是忽高忽低。 ...大蒜圖二 記得2010年的時候，大蒜的也是賣出了天價。故而有了「蒜你狠」這一詞的說法。雖然這是題外話，既然說到了就順口提一嘴。大概經過就是2009年時候經濟不好，社會處在通貨膨脹的時候。然後有一批人就去屯了700多噸的大蒜，他們囤的時候大蒜才只有0.24元一公斤。到了2010年下半年的時候，他們以5.6元一公斤的價格售出。賺了一筆，但是大家都知道這種利潤都是分層的。從總代到地區經理，再到負責人嗎，再到菜販手上，他們都是需要賺錢的。再加上，當時還有一個什麼所謂的「炒蒜團」。最後導致了那年大蒜賣得比豬肉還要貴。 ...大蒜圖三 這些都是是我自己的認知，如果大家比較感興趣的話，你們可以去網絡上搜搜看。有些大牛有著詳細的介紹和分析。以及趨勢發展過程和最後怎麼結束的記錄！那麼講完之後要進入今天的主題了，大蒜買的時候怎麼挑？ 買大蒜的時候怎麼挑？三個「從」告訴你！ （1）、從顏色上區分大蒜 當我們去賣大蒜的時候，最先看到的肯定是大蒜那外面的一層皮嘍。那麼這個大蒜要是正常環境下生長出來的話，大蒜的外皮應該是會有點微白的。不過呢我個人感覺還是覺得，還是挑一些白中帶紫的的大蒜。這類大蒜呢要比較好一點。如果你看到白得過頭那種，顏色不正常的大蒜，切記不要買哦！ ...大蒜圖四 （2）、從手感上區分 那麼在我們鑑別完顏色之後，接下來就是用手捏了。看看這個大蒜硬不硬，哈哈 換一句話說就是抗不抗揍！通過這一步我們可以判斷出大蒜的新鮮程度。如果是放的比較久的的大蒜，外表看去沒有什麼變化，但是你一捏就出現問題的了。所以出現了中空，和乾癟的大蒜也不宜購買。還有就是頭部，按下去也是空空的，那麼這樣的大蒜裡面肯定也不好。這樣子都能按下去說明大蒜裡面已經軟軟的了。 ...大蒜圖五 （3）、從形態上區分 還有就是在它的形狀上，咱們要買就買那種又圓又鼓的大蒜，外形上看去大致像個圓。如果是其他的形狀，那麼有很大的幾率就是中間的大蒜子都壞了。所以這個樣子的大蒜最好也不要買哦。 ... 總結 那麼這些小技巧你們都掌握了麼？下次買蒜的時候就要注意嘍，不要忘記三個「從」哦！ 我是一個古靈精怪，特別活潑，專注家常菜的美食小編如果還認可的話，那麼關注「草哥哥美食」進行點讚或者收藏。我每天都會跟大家分享家常菜以及各種烹調技巧，如果你有什麼問題的話，可以在下方評論區和我進行互動。感謝大家觀看，那就這樣嘍，明天見，拜拜！

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