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　　店長（或稱為店經理）是店鋪的經營管理者，他不僅是整個店鋪活動、運營的負責人，還是店鋪的精神領袖，發揮著火車頭的作用，在經營和管理中起著承上啟下的作用。企業發展得越快，對店長的要求也就越高。

　　作者十多年對於商店的輔導與培訓，並曾擔任多家連鎖企業總經理，深深感受出，目前店長都是由銷售員提拔上來的，由於缺乏現代化的店鋪經營管理經驗和必要的崗位培訓，綜合能力較低，因而無法在複雜的經營環境中發揮應有的作用，難以勝任現代店長的工作，專業店長培訓教材與職業店長培訓教師更是嚴重缺乏。作者常思考若能有學校專門培訓商場員工、幹部的機會，那多好！

　　本書是作者透過對零售店鋪的深入研究，並總結多年的培訓及賣場實戰經驗，專為提升店長的技能而量身訂制的。

　　本書在1999年當初只是企管培訓班A4培訓教材45頁，後來改變策略，改發行書店版圖書，推出普及版本25開的280頁，又增修內容為312頁，後又修改內容與版面。本書在2006年7月，全部重新大幅度修改，版面設計大變動，內容更精彩，台灣各公司團購、學校採用為教科書，海內外大量採購，銷售轟動，再版達十多次，我們瞭解這全是拜讀者所賜，不以此自滿，屢屢自我要求，改稿重修，2016年1月推出增訂第六版，修訂並增加內容，務期內容更佳。

　　本書主要針對目前零售行業的現狀，從店鋪經營管理的各個方面總結出店長應具備的技能，旨在對店長進行專業培訓，使其明確店長工作崗位的操作規範和工作職責，不僅要學會高超的銷售服務技巧，更重要的是學到現代經營管理能力，成為現代化的管理人才。

本書特色

　　本書是作者透過對零售店鋪的深入研究，並總結多年的培訓及賣場實戰經驗，專為提升店長的技能而量身訂制的。

　　本書當初是企管培訓班培訓教材，受到讀者熱烈歡迎，本書是增訂第六版，主要針對目前零售行業的現狀，從店鋪經營管理的各個方面總結出店長應具備的技能，旨在對店長進行專業培訓，使其明確店長工作崗位的操作規範和工作職責，不僅要學會高超的銷售服務技巧，更重要的是學到現代經營管理能力，成為現代化的管理人才。

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 黃憲仁    新功能介紹
• 出版社：憲業    新功能介紹
• 出版日期：2016/01/20
• 語言：繁體中文

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▲好丘想雇廣眷村菜。（圖／好丘提供，以下同） 旅遊中心／綜合報導 四四南村是台北地區第一個眷村，現址外觀保有當年的眷村建築風貌，低矮又別有舊時風味的歷史人文生活場景，而眷村菜則是台灣的特色菜系之一，好丘信義店除了貝果及輕食之外，現在希望將眷村菜年輕化並推廣，推出了白菜獅子頭、黃豆紅燒肉等經典眷村菜。 好丘信義店的眷村菜飯食料理以蒸煮慢燉為主軸，菜色包括有白菜獅子頭、黃豆紅燒肉、椒麻口水雞、麻婆豆腐，再搭配上海菜飯與手漬小品，簡單樸實、低調，引領大家回味過去的人情味。 ▲白菜獅子頭。 白菜獅子頭（360元） 獅子頭因為肉丸形似獅子的頭而得名。獅子頭油炸至表面黃金微酥香脆，然後再用小鍋細火慢燉，食材吸飽了醬汁的精華，可以吃到豬肉及大白菜的鮮甜。 ▲黃豆紅燒肉。 黃豆紅燒肉（340元） 這是最常出現在眷村餐桌上的家常菜，但每個村子都會有各自獨家版本。好丘選用「藤香」出產非基改黃豆，混和白仁與黑仁，使用「巧活」豬五花肉，選用「豆油伯」金豆醬油湯汁燉煮入味，將黃豆加入豬五花肉中一起燉煮，是超級下飯又兼具營養的眷村料理。 ▲椒麻口水雞。 椒麻口水雞（340元） 源自大陸四川的麻辣口水雞，之所以稱為「口水雞」是因為其中的麻辣帶勁，甜中帶辣，辣而不嗆，層次豐富，好丘主廚將醃漬雞腿肉蒸熟後，切細條以吸附麻辣鍋香的醬汁。 ▲麻婆豆腐。 麻婆豆腐（320元） 麻婆豆腐麻的味覺是來自花椒，而辣的味覺則是來自辣椒，這道菜突顯出了川菜「麻辣」的特點，好丘表示，眷村媽媽提點麻婆豆腐要成功的七大要訣「麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙」，外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐入口滑嫰。 好丘信義店 地址：台北市信義區松勤街54號 電話：02-2758-2609

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