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新年伊始，回望往事的時光，有相逢，有淚水，有幸福。也有最無奈的事，就是親人間變成了永生的祭奠。站在時光的渡口，雙手合十，不再祈禱明天是否與生命同行。只愿素簡前行，走入我生命里的人不會離散。善意地揮揮手，露出暖暖的笑容，輕輕向往事道一聲珍重。聆聽著時鐘的滴答，刻錄著生命的感言。原諒所有該原諒的人，不再糾結那些傷心的過往。放下所有該放下的事，恩恩怨怨隨著冬陽的升起，在時光的剪影中緩緩消逝。用恬淡平和的心境，盈一抹巧笑嫣然，愿來過生命里的人安好，愿時光里的我們無恙。不再為世事滄桑而傷感。走過塵世的紛繁喧囂，笑看人間的百媚千紅。希望未來的每一秒，無論望向哪一個方向，迎面而來的都是春暖花開！愿新的一年，用慈愛詮釋溫暖的告白，筆墨有情，宣紙有意，承載著相惜。水墨漾開的時光，瀲滟朵朵旖旎的心花。輕輕感受彼此的溫暖，驚艷了時光，也溫柔了歲月。柔了心靈，暖了相逢……愿走入生命中的每一個人，溫良相待。溫婉的情，默默牽掛，繾綣舒展，裊裊生香。光陰借助著四季的靈感，在年輪的印記下譜寫美麗的遇見。深沉的韻味，在心上開出歲月里最美的花朵。歲末，走過冬的清寒，會有桃紅柳新的景致，光陰深處，恬靜溫婉，攜一窗暖陽，將每一個明凈的日子過得風清云淡。以后的歲月可寂靜歡喜，也可波瀾不驚。該告別的還會告別，該重逢的還會重逢，我們的日常，在百轉千回后，依然——美的生動，活得安詳。

哈嘍大家好，這里是簡食記！餃子，北方人最愛的主食之一，也是最鐘情的食物，無論什么節日都能與餃子沾上邊，甭管什么餡都能包進餃子皮。餃子不僅僅只是入口那一刻的歡喜，更像是一種情感的寄托，還是海外游子濃濃的思鄉之情……餃子餡的做法不下數十種，天上飛的，水里游的，都能制作成餃子餡，正是這樣，證明了中國人開拓創新的精神！俗語講：餃子好吃，餡難調！今天，咱們就來聊聊調餡那點事，你知道調餃子餡時，先放油還是鹽？很多人第一步就錯了，導致一步錯步步錯，餃子不香，很難吃！最正確的調餡方法，葷餡是先放鹽調味，再打水，最后放油！素餡是先放油鎖住水分，再加鹽調味！兩者是不一樣的，您在做的時候，千萬不要弄反了，不然餡料不入味，而且腥味還重！今天小簡跟大家分享一道【木耳餃子】的做法，無論是從口感還是營養都碾壓白菜餡，我們家做的時候，每次上桌都吃光……所需食材：豬肉，木耳，韭菜，雞蛋，鹽，蠔油，醬油，蔥姜，料酒，胡椒粉，面粉。做法，1：選擇肥三瘦七的豬肉，將其剁成餡，木耳用溫水泡軟，剁成末，韭菜洗凈切末。2：肉餡加入蔥姜末，蠔油，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，攪勻，再加入花椒水攪至起膠質，低溫腌制30分鐘。3：面粉加雞蛋，鹽，清水，淀粉，和成光滑的面團，蓋保鮮膜醒發30分鐘，備用。4：將準備好的餡料混合，再加入一個雞蛋，蔥油，充分攪勻。5：面團搓成長條，切成面劑子，再搟成餃子皮，包上滿滿的餡。6：鍋內加入足量清水，加點鹽，將餃子沸水下鍋，煮熟即可。技術要領總結：1：木耳餡的餃子在調制時，肉餡和木耳，韭菜的比例是1：1：1即可。2：肉餡調味時，一定要腌制足夠的時間，而且要遵循先調味再打水的原則。3：木耳切得不用太細，不然會影響口感，一定要記住嘍！4：和面時，要加入少許的淀粉，這樣保證煮好的餃子不會破皮，而且更透亮。不管是包餃子還是包子，亦或是炒制，木耳一定要用溫水泡，切記不要用熱水！小簡再教您一個泡木耳最快的方法，將木耳放在保鮮盒內，加入少許的白糖，小蘇打，溫水，蓋緊蓋子，搖晃保鮮盒，不一會就能將木耳發好，能快速地洗掉木耳上面吸附的雜質，使木耳更干凈！

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